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2021年7月21日 星期三

我什麼時候要開始減重?肥胖概論

作者:陳建翰 醫師


 「我覺得我好胖喔,我想減重」在現在這個高熱量食物橫行的時代,已經快要變成人與人之間的標準問候語。


肥胖所帶來的相關危害已經不是新聞了。研究上顯示,肥胖會增加5倍的糖尿病機率,2倍的中風機率,2倍的心肌梗塞機率。同時,因為重量而增加膝蓋、腳踝、髖骨關節炎的機會。而累積在身體各處的脂肪組織會造成性荷爾蒙的平衡失調導致男性和女性的不孕,而累積在脖子與咽喉附近的脂肪組織會影響呼吸道順暢度,造成呼吸中止症,進一步的增加心血管疾病風險以及肺部功能的下降。這些林林總總的問題會導致免疫力下降而增加各式各樣感染的機會,同時也會讓身體一直處於慢性發炎的狀況,也會導致癌症發生機率的增加


所以,以往的研究告訴我們,當人越肥胖,身體質量指數越高,總死亡率就越高。除了剛剛所講的心血管疾病的死亡率之外,甚至其他原因的死亡率也都通通升高。


除了身體的健康問題以外,還有心靈層面上的問題。肥胖患者的外型以及社會認同,會影響肥胖患者的心理狀態,常常造成肥胖患者自卑、憂鬱、低自尊心等心理狀況。也因此,肥胖目前已經被認定是等同「癌症」一般的慢性疾病,需要被積極「治療」。


既然是「治療」,我們需要的就不只是口耳相傳的偏方,或是自己的感覺,而是實事求是的「科學實證」。


所以,我們先來看看「誰需要減重」。


文獻上面告訴我們,與死亡率相關的身體參數,最常被提及的就是體重。然而,同樣的體重在不同人身上並不代表同樣的肥胖程度。


因此,判斷體重首先想到的就是BMI值,身體質量指數。BMI是通過身高和體重的數值,來判斷你的體重是否健康。它的計算方法如下:


**BMI =體重(kg)/身高(m)²**


我們可以使用簡易表格可以讓你快速查閱自己的身高,或是國健署的計算網址(輸入身高體重)。網址於此:https://km.hpa.gov.tw/obesity/TC/BmiCalculate.aspx




根據BMI, 我們可以分成正常體位,輕度肥胖,中度肥胖以及重度肥胖。



治療的部分,分成幾個階段


台灣的國健署在2018年9月發表了「成人肥胖防治實證指引」,給了我們專屬於台灣人的治療準則。


1、針對單純體重過重 (24 ≤ BMI <27 kg/m2) ,就應該開始注意控制自己的體重。建議與專業醫療人員討論體重下降方法,並以避免復胖為主要目標。


2、若是 BMI ≥ 27 kg/m2,但無肥胖相關的合併症或心血管疾病,可以與醫療團隊討論後,設定減重目標,並以飲食與運動等生活型態調整為主。建議每 3-6 個月重新評估,若是不能達到減重目標,可以考慮在醫師指導下使用減重藥物治療。


3、輕度肥胖以上 (BMI ≥ 27 kg/m2) 合併有兩個以上心 血管疾病危險因子或任何合併症,都應該積極與醫療人員討論飲食與運動等療法,並從各方面(包含心理、環境改變等)介入體重的控制,並可考慮使用減重藥物進行輔助治療。


4、當 BMI ≥ 37.5 kg/m2 或 BMI ≥ 32.5 kg/m2 且併有肥胖引起之合併症時,除了飲食介入、運動介入、生活型態的修正和控制可修正危險因子, 合併減重藥物治療外,應進一步考慮接受外科減重手術


如果你或你的家人符合了上面的條件,那這個減重100問答可以一步一步的帶著你,協助自己或家人,開始制定減重計畫。並且,在讓你在各個減重情景中遇到問題的時候能夠方便查閱解決。


當然,「覺得自己胖」也是減重的重要動機之一,不過也不要太過恐慌,認為看起來「肉肉」的就會面臨肥胖的健康風險當中。在醫療上,最對健康影響重要的仍然是身體質量指數(BMI)。台灣人的BMI 沒有超過24以上,是不太有肥胖相關的健康風險的歐。再加上,2013年在世界頂級的期刊(JAMA)也發表綜合論述,發現BMI 25-30中間的總死亡率是最低的,這比以往研究大多的對照組18-25稍微高一些。也因此,雖然自我的追求是一件值得鼓勵的事情,而過度的追求過低的體重對身體健康可能是比較沒有幫助的,甚至會讓自己變得憂鬱不開心喔!。



2021年7月14日 星期三

使用益生菌能夠減重嗎?

作者:陳建翰 醫師



2021年的現在,網路上面許多的資訊都在說,益生菌對減重非常有效,甚至還有人在推超級貴的腸道菌叢分析來看看到底是不是需要補充特殊的益生菌。但是,益生菌到底對減重有沒有幫助?

這個問題,其實一分鐘健身教室-史考特醫師 已經撰文並且做成影片,有了非常具體的描述。我引用這幾支影片,來說明一下目前益生菌, 或者說是腸道菌相,對減重到底有沒有幫助?

 1、肥胖都是腸道菌害的?


https://fb.watch/6FrwDxZmRF/

2016年,科學家使用無菌OB鼠(這是一種人造特殊基因改造的老鼠,它永遠不會吃飽),將他們分成兩組,一組餵胖老鼠的腸道菌,另外一組餵瘦老鼠的'腸道菌。結果出來,餵胖老鼠腸道菌的老鼠的增重比率,比瘦老鼠要大。這個實驗證實腸道菌叢的差異可能影響體重。

但這個研究有問題:
1、統計有瑕疵,結論不一定可靠。
2、實驗室的結果,是否能套用人體不清楚

也因此,就有科學家想到,那讓肥胖的人吃瘦的人的菌叢,有沒有效?

2、老鼠可以,那人可以嗎?



2017年,有科學家招募了一群胖子志願者,用特殊的方法進行腸道菌移植。實驗結果發現,不管你是放瘦子的細菌或是放胖子自己的細菌,體重都沒有顯著差異。即便是號稱有幫助的胰島素阻抗,也再實驗終點(18周 = 4個半月)以後變成一點幫助都沒有。

2020年,另外一本期刊(PLOSOne) 也發表類似的文章,吃瘦子的細菌膠囊對體重一點幫助都沒有。

光靠吃瘦子的細菌叢就能輕鬆減重的實驗 (或者是幻想) ,看起來目前應該是破滅的。

3、益生菌真的一點幫助都沒有?



難道益生菌對減重一點幫助都沒有嗎?

其實在2018年的一篇綜合回顧文獻當中就有發現,補充益生菌,平均可使體重多降0.65公斤。其中以乳酸桿菌(Lactobacillus)效果最好,可以多減掉1.25公斤脂肪。

乳酸桿菌(Lactobacillus),其實就存在我們身邊絕大多數的乳酸製品所包含的菌種,包括養樂多、優酪乳等,大多也都是利用乳酸桿菌作為主要的益菌株喔!

結論


我很贊成 史考特醫師 在影片最後的結論。腸道菌雖然會影響體重,但在整個體重管控的次序當中,仍然還是適當的飲食配置飢餓感的控管,以及良好的生活習慣,才是最主要的事情。與其捨近求遠談論益生菌的效果,不如紮紮實實的把每一餐的飲食紀錄做好,這樣才不會事倍功半,多花很多冤枉錢喔!

2021年7月11日 星期日

我的蛋白質吃得夠嗎?什麼是優質蛋白質?什麼是高蛋白?我需要高蛋白嗎?

作者:陳建翰 醫師


 1.一般聽到的優質蛋白是什麼意思? 為什麼蛋白質還有分優質或不優質?


陳醫師答: 蛋白質是由胺基酸構成的。而構成身體的20多種胺基酸,有9種是必須由食物攝取。而優質蛋白質指的就是食物內這些必需胺基酸的含量。含量越多,蛋白質就越優質。

富含蛋白質的食物包括:奶、蛋、豆、魚、肉類,其中動物性的食物,包括奶、蛋、魚、肉類都是優質蛋白質。此外,植物性的蛋白質有黃豆(大豆)及相關的豆製品(比如豆腐、豆干、豆漿)等都是優質蛋白質的來源。

而其他來源的蛋白質,比如米、玉米、紅豆綠豆、麵筋、堅果,都因為缺乏某些必需胺基酸,使得它們被我們吸收利用的比率低,就屬於非優質蛋白質。

2.高蛋白是什麼?是只蛋白質含量比較低跟含量比較高?那以什麼當基礎來比較?


陳醫師答:一般的蛋白質(比如牛奶、豆漿)都還有其他的東西(比如乳糖),蛋白粉會將他們一定比例的移除。所以同樣的份量會攝取到更高的蛋白質含量。

一份蛋白粉大概可以到20-30克的蛋白質,但一顆蛋才7克,你喝一匙蛋白粉等於吃4-5個蛋,這樣想要高蛋白才不會吃爆量。

3.若一般人想增加攝取蛋白質多吃黃豆、豆漿、豆腐、豆干 需要擔心攝取過多的普磷嗎?


陳醫師答: 原則上就是「奶蛋豆魚肉」類都是很好的蛋白質攝取來源。

肉的部分記得這個原則:沒有腳的>兩隻腳的>四隻腳的,兩隻腳的去皮,四隻腳的去「花」就可以降低很多熱量。

素食的部分的確也就只有豆類或豆製品可以選擇。只要適量補充就可以了。

除非本來就有痛風,不然一般攝取大概不會過量的問題。

再者,痛風其實跟果糖精緻糖比較有關係。

4.一般三餐正常吃的人什麼樣的情況下需要額外喝高蛋白? 是健身想練出大塊肌肉的時候嗎?


陳醫師答: 其實都可以,單純想要體重控制的人可以使用,健身也可以,甚至是一般人作為自己外食時候的蛋白質補充也可以。

不過要練出大肌肌是件超級爆炸困難的事情,一般人的運動或是訓練強度真的很困難,而且蛋白質一定要攝取足夠,所以講穿了不用特別期待大肌肌拉。

5.要如何知道自己的蛋白質是否攝取足夠?


陳醫師答: 這個要用算的。每個人原則上是一天0.8 g/公斤。所以一個60公斤的人一天大概就是攝取48g左右的蛋白質。

要怎麼換算,可以參考照護線上的這篇文章


2021年7月8日 星期四

[夏季冰品怎麼吃才不會胖]

 作者:陳建翰 醫師 X 義大減重中心



夏天吃冰是享受,找對方法就享「瘦」



 🔺【輕量型】

一、吃「清冰」看似熱量很低,但關鍵在你選什麼配料!營養師的健康選擇:「愛玉、仙草、白木耳、蒟蒻」;另外則要避開:「圓」「粿」「豆」字輩的澱粉餡料,小心:

芋圓、地瓜圓、粉圓、湯圓;紅豆、綠豆、花豆、粉粿、薏仁、

二、糖水要換無糖豆漿,2人分著吃一份清冰熱量才會低



🔺【中量型】

一、超商在夏季一定會推出海量的冰棒、甜筒、雪糕怎麼選呢?請選熱量<150大卡的品項(參考包裝上的營養標示)。例如:枝仔冰、蛋捲冰淇淋、小美冰淇淋、古早味棒棒冰;因此看懂營養標示很重要哦。

二、地雷區「甜筒、雪糕」以及限量推出的季節限定口味,幾乎都超過200大卡甚至飆到300以上,精製糖、油脂含量不容小覷,建議分2次吃(隔天吃)負擔最小


🔺【減輕負擔小技巧】🔺

|先運動再吃→ 跳繩、中(高)強度間歇運動是在家可以做的項目,提高熱量消耗

|飯量減半,換成蔬菜,健康食物先吃,再吃點心

|低熱量冰品自己做,在家打水果冰沙、熱量最低哦


我自己也很愛吃冰啊!,我自己的應對方法是這樣的:

1、如果我有打算晚餐後要吃冰,我就會盡量地在晚餐減少熱量的攝取,蔬菜量以及低脂蛋白質量會提高。

2、我們全家四個人吃一份冰!而且規定一個人只能選一種料,這樣既能夠顧到孩子又可以降低熱量,還有全家一起分享的愉快感覺,又開心又健康!

3、我自己有在執行飲食記錄這件事情,確實知道自己什麼時候有吃冰,避免在極短的時間(比如1週內)重複吃。

控制體重需要的,都是這種一點一滴的小技巧喔。


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2021年7月3日 星期六

[中心主任報告時間-2021義大減重中心年報]

 作者:陳建翰 醫師



「減重一時,健康一世」


 2019年接手義大減重中心主任以來,我們秉持著「減重一時,健康一世」的概念,整合各種減重方法,從飲食調整、內科疾病控制、減重藥物使用、精神科醫師會診、水球置放、到減重手術,提供瘦友們專屬個人化的減重方式。


同時,我們更研發各種實用工具,找出確切的減重目標,極大化減重效果。同時,也希望在這樣的經營之下,能夠降低復胖的比率。


希望每個來中心減重的患者,都能脫離「痛苦節食」的惡夢,藉由正確的方法維持體重,找到屬於自己的節奏,讓自己「好好吃飯,好好生活」。


現在,我來跟大家報告一下我們的減重成果。


2021義大減重中心成果


1、在中心接受減重手術的人,有92%在半年內瘦身超過20%,85%在一年內瘦身超過25%。


2、我們建立了減重手術的預測模型,並且訂立了預測失效後的SOP, 讓這些原本無法達標瘦友的體重多瘦10%,成功機會達標的機會增加將近4倍。


3、在中心,2年手術後的復胖機率為7%。相較於中心以往的資料,這兩年我們降低了一半的復胖比率。


2021義大減重中心學術成果


2020年到2021/06, 中心總共發表14篇學術論文,其中關於減重手術長期效果有6篇,減重臨床論文1篇,外科相關的資料庫相關臨床論文3篇,2篇癌症相關的基礎論文,以及2篇個案報告。

其中,有三篇論文是來中心輪訓的住院醫師的人生第一篇論文。


感謝在這兩年當中支持中心的人,以及信任中心所有成員的瘦友們。我們會繼續努力,為了每個人的幸福努力、奮鬥。


讓我們一起

「好好吃飯、好好生活」


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